​螃蟹不能配什么酒？螃蟹不能配什么酒喝

螃蟹不能配什么酒？螃蟹不能配什么酒喝

螃蟹不能配什么酒？螃蟹性寒，不能与柿子同食，否则会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。同时，螃蟹与石榴、西红柿、柿子等水果一起吃，容易形成胃柿石，，引起腹痛、呕吐等症状。所以，吃螃蟹时最好不要和柿子、石榴、西红柿、柿子等水果一起吃。此外，螃蟹不能和田螺、海螺、河蚌等水生物同食，否则会引起中毒。另外，螃蟹不能和茶同食，因为茶中含有鞣酸，与螃蟹中的蛋白质结合形成沉淀物，阻碍人体对钙的吸收。

一：螃蟹不能配什么酒喝

2、如果自身代谢有问题，吃螃蟹的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。所以啤酒虽然喝着过瘾，螃蟹吃起来美味，但还是要注意鱼和熊掌不可兼得的道理。

1、螃蟹不能和啤酒一起吃。由于螃蟹是水生动物，属于“寒性，螃蟹含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂———维生素B1。如果吃螃蟹时饮啤酒，会促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。

二：螃蟹不能配什么酒

金秋已到，正是吃蟹的好时节。鲜甜美味大闸蟹，让大诗人李白也情不自禁吟诗一首：

蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。

且须饮美酒，乘月醉高台。

正如诗中所写，吃蟹还需配美酒。这对组合的鲜甜诱惑，肯定没有人能抵抗得住。

▲富隆酒业/富隆美酒学院

膏满黄肥的大闸蟹固然是秋天顶流，可也别忘了它的“兄弟姐妹”也同样好吃。

今天，就给大家带来一场“螃蟹盛宴”，一起来看看不同品种、不同做法的蟹都适合搭配哪些酒。

蟹种：帝王蟹

做法：刺身

配酒：干白葡萄酒&起泡酒

帝王蟹素有“蟹中之王”的美誉，肉质紧致弹牙，口感清甜，做成日式刺身能最大程度突出它的原汁原味。

配酒上，遵循“白酒配白肉”的原则基本不会出错。选清爽的干白葡萄酒或者起泡酒来搭配，酒中充沛的花果香可以削弱腥气、增加蟹肉的鲜甜。

明亮的酸度在减少油腻的同时，又可以衬托出其丰腴的口感。

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蟹种：大闸蟹

做法：清蒸

配酒：波特酒

清蒸大闸蟹对于我们来说最熟悉不过了，而一直作为英国贵族餐后甜酒的波特酒（Port），和大闸蟹是天生一对。

波特酒的果香能够把大闸蟹肉质里的甜美感充分调动，而橡木桶陈年带来的复杂香气，还能和蟹的鲜味碰撞出不同的层次，让人唇齿回甘。

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同时，波特酒的高酒精度（20度左右）和丰满的酒体，还能让大闸蟹的鲜味在口腔中得到极长的延伸。

从餐酒搭配的角度来说，大闸蟹清甜醇香，配上如太妃糖般丝滑的波特酒，绝对是1+1大于2的效果。

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蟹种：青蟹（肉蟹）

做法：避风塘炒、肉蟹煲

配酒：甜白葡萄酒

秋冬季节少不了红红火火的避风塘炒蟹或是鲜美的肉蟹煲。

姜、葱、蒜的香味浸透蟹肉，甘香可口，加上恰到好处的辣味点缀，让人越吃越开胃。

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这时候不如开一瓶波尔多或德国的甜白葡萄酒，金黄的光泽不仅和蟹的颜色十分相配，丰富的杏桃、柑橘、蜜饯的馥郁芬芳能契合蟹的咸香味。

酒中的糖分又可以迅速减轻辛辣感，顿时让整道菜变得爽口了起来。

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蟹种：梭子蟹

做法：生腌

配酒：威士忌

生腌，又名“潮汕毒药”。

不管是螃蟹、生蚝，还是血蛤、濑尿虾，只要是新鲜的海鲜加入了盐、酱油、蒜头、辣椒、香菜浸泡入味，就成了潮汕人至爱的生腌。

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随着威士忌在国内流行，越来越多人解锁了威士忌配生腌这种新吃法，还越吃越上瘾。

调和威士忌圆润平滑，会带出生腌海鲜中的清新口感；经雪莉桶陈年的单一麦芽威士忌甘甜醇厚，能够衬托生腌虾蟹似果冻般的丰满质感，叫人吃一口就上头，然后欲罢不能。

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各色各样的螃蟹与美酒搭配，虽然看着新奇，但相信你尝试完之后，就会发现他们之间确实能碰撞出不一样的火花。

你更喜欢哪种螃蟹和酒的搭配呢？欢迎留言，把你的美味食谱分享给大家吧！

本文由富隆酒业美酒学院

三：吃螃蟹不能配什么酒

在吃海鲜要吃点有消毒作用的食物，比如白酒，有年度的红酒。弄点醋、芥末、大蒜当成调料一起吃，既能提高螃蟹的鲜味又可以杀菌。

白葡萄酒和黄酒螃。蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人会腹痛腹泻,而黄酒有活血暖胃的功效，性温和，因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。西方人很早就发现，如果吃海鲜时喝白葡萄酒，便不易发生食物中毒，久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通

吃螃蟹时，可以喝啤酒，但要适量,由于螃蟹是水生动物，属于寒性，螃蟹和啤酒两种食品都含有高嘌呤，一起吃喝多了会引起食物中毒、痛风等不良症状。

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