​老式鸡蛋汤来自家乡的味道，大厨教你经典家常做法，酸辣开胃

老式鸡蛋汤来自家乡的味道，大厨教你经典家常做法，酸辣开胃

大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

游子在外拼搏，总有一道家乡的味道使他们铭记心中，在我的心里，每次家中长辈在做午饭，饭后总会有一道汤，营养可口特别鲜美。

每次在外漂泊落魄之时，总会想念家乡里，那充满家的味道的鸡蛋汤。仿佛又回到童年，上学时家人的爱护与斥责，都让人心中发暖。

今天就给朋友们分享一道【老式鸡蛋汤】。

游子们为了更好的生活，外出打工已是非常常见，在每个游子的心中都有着一份挂念，思乡之情的迫切不仅是现代，在唐代李白《静夜思》杜甫《春望》的里都有所体现。

有时一道菜，便能激起游子心中最单纯的挂念，远方的家乡有着步履蹒跚的父母，时刻在祷告着身为子女的游子们身体安康。外出也是为了生活，为了让父母和家人能过上更好的生活。

也许要一直拼搏，努力让他们过的更幸福。今天为远走他乡的游子们分享一道家常的老式鸡蛋汤，希望可以温暖在远方拼搏努力的您。

首先我们准备一下食材：西红柿一个，洗净后切成薄片。

泡发的木耳几朵，切去根部，再切成小片，和西红柿放在一起。

泡发的腐竹两根，切成斜段，放入料碗中。

泡好的黄花菜一小把，切成段和腐竹放在一起。

菠菜叶适量，洗净后放入料碗中备用。

另外取一个小碗，打入两个鸡蛋，用筷子搅散。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。

炒锅烧热，添入一勺食用油。

烧至五成热时，倒入打好的鸡蛋，翻炒几下。

等鸡蛋液快要定型时，倒入西红柿和木耳，快速翻炒几下，添入适量清水。

再倒入黄花菜和腐竹，加入食盐，鸡粉，胡椒粉各适量，再加入香醋30克，用勺子搅拌化开调料。

开中火，煮至汤汁沸腾时，加入几滴老抽调色，再勾入少许水淀粉，加入水淀粉可以使汤汁更加浓郁粘稠，口感更好。

开大火煮10秒钟以后，放入切好的菠菜叶，用勺子简单搅匀，即可关火起锅。

准备一个汤盆，淋入少许芝麻油。

再把熬好的鸡蛋汤倒入盆中，瞬间激发出芝麻油的香味，最后再撒上少许香菜（不喜欢吃香菜的话可以省略）点缀一下。

好了，这道简单美味的老式鸡蛋汤就做好了，工作之余别忘了犒劳一下自己。

【第一名厨温馨提示您】

1.放芝麻油的目的是，芝麻油含人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸，居各种植物油之首。还含有丰富的维生素和人体必需的铁、锌、铜等微量元素，其胆固醇含量远远低于动物脂肪，健康是第一位。

2.大量的蔬菜能补充人体所需的各种维生素，保证游子们有强健的身体。（要使用新鲜的蔬菜，蔬菜必须要洗净后再做。洗净蔬菜上残留的农药，不然会对身体会有所影响。）

3.记得常回家看看，家人才是最重要的，拼搏之余也要常回家看看长辈，有时一句不经意的关心，会让家人感受到很多温暖。

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