​薏米怎么挑选,薏米大街上那么多人卖

薏米怎么挑选,薏米大街上那么多人卖

本文目录

1.薏米大街上那么多人卖 2.如何挑选好的薏米粉 3.薏米是个宝: 这样吃, 淡斑美颜, 祛湿气色好! 4.薏米如何快速煮烂

薏米大街上那么多人卖

1、闻，第一步就是闻，这一步最简单，闻有没有香味，越香越新鲜，其中会有一些中药味

新鲜的薏米有米的香味，越新鲜，香味越清晰。因为香味维持时间不长。当天碾出来的薏米放在房间，室内充溢着浓浓的薏米香。到了第二天，气味散去得很明显。而且，薏米碾之前是需要重新晒一天的，这样可以提高薏米颗粒的完整系数，又经过碾米机脱壳，会有温度，当时是不可以用密封袋装的，只能用透气的编织袋。否则薏米的温度会把薏米闷坏。所以，只要薏米无味，或者没有异常味道（发霉的味道，哈喇的味道），那就可以食用。

2、要选有光泽，呈均匀白色或者黄白色的都不错

3、选长得瘦小一些（有的超市会有卖胖大的和瘦小的两种，这时候应该买瘦小的）

4、捏，捏碎一粒，看看会不会崩成很多小块，不会的话就是好的薏米

5、吃，好的薏米吃起来甘甜，口感清淡

6、咬，，可以检查有没有受潮，放一颗到嘴里，咬一口，如果有破碎的响声，说明没有受潮

如何挑选好的薏米粉

导语：薏米表面呈现宽卵形或椭圆形，顶端钝圆，基部较宽而微凹，后面有一条较宽而深的纵沟，质坚实，断面呈白色，是不少家庭必备的食材，那么如何挑选薏米呢?

如何挑选好的薏米?

1、看：

看薏米是否有光泽。

在购买的时候，应挑选质硬有光泽，颗粒饱满的，这样的薏米成熟得比较好，营养也最高。

看薏米是否有颜色。

在购买的时候，应挑选好颜色呈白色或黄白色较，色泽均匀，带点粉性，且味甘淡或微甜者则为上品。

2、闻：

在购买的时候薏米的时候，一定要闻一闻，因为现在有人将放置时间较长、较陈旧的薏米，经过漂白加工后，再重新流入市场。经过漂白的薏米，颜色返白，但是其味道却很难改变，不仅会有一股霉变的味道。而且薏米的`甘味会大大的减少。另外还可以将其敲开，看一下里面是否为白色，如果发灰有霉味的建议不要购买。

吃薏米的食用禁忌

1、因为薏米会使身体冷虚，虚寒体制不适宜长期服用，所以怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。

2、薏米所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。

3、薏米虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏米来治疗。

薏米是个宝: 这样吃, 淡斑美颜, 祛湿气色好!

我们在选择生熟薏米的时候要根据自己的体质和病症来选择，因为薏米不仅仅是一种食材，它更是一种药材。中药材讲究药材的炮制，炮制的方法不同，它所发挥得药效也是不同的。所以生熟薏米的功效也有很大的不同，我们在选择生熟薏米要具体问题具体分析，对症下药才能从根本上解决病症。

大家都知道薏米具有很好的祛湿效果，所以很多人都喜欢去超市购买薏米，但经常会出现买错的情况。因为薏米的分类有两种，一种是生薏米，一种是熟薏米。熟薏米顾名思义就是将生薏米用文火进行炒制而成，所以熟薏米的香味要比生薏米要浓一些。炒薏米的方法分为两种，一种是直接将生薏米炒至微黄，另一种是加入麦麸和薏米一起翻炒，麦麸的用量是生薏米的十分之一。

因为熟薏米经过炒制之后，它自身的寒性就会大大的降低，所以它比较适合寒湿体质的湿气患者。像经常肠胃不好的腹泻人群就可以去药店购买熟薏米。在日常生活中经常出现这样一种情况，有些人了解薏米健脾止泻的效果之后，就去购买生薏米回来煮水喝，但发现喝了很多还是不见效果。其实是因为你买错了薏米，只有熟薏米才有健脾止泻的功效，生薏米的寒性是非常高的，它只会加重腹泻的症状。

生薏米的功效和熟薏米的功效有很大的区别，它的主要功效是祛湿除风 、清热利尿和除痹止痛，所以它对小便不利患者、风湿性关节炎患者都具有很好的疗效。举个很简单的例子，湿气较重的患者经常会出现小腿水肿的现象，这时候就可以用生薏米煮水喝，或者将生薏米和绿豆一起煮粥喝，这两种方法的效果都非常明显的。但要注意的是，生薏米的表皮是非常厚的，所以在煮生薏米之前一定要提前浸泡2-3个小时的时间。

薏米如何快速煮烂

挑选薏米分为三步：

1、选有光泽的薏米：要看薏米是否有光泽，有光泽的薏米颗粒饱满，这样的薏米成熟得比较好，营养也最高。

2、看薏米的颜色：好的薏米颜色一般呈白色或黄白色，色泽均匀，带点粉性，非常好看。

3、品薏米的味道：上品薏米味道甘甜或微甜，吃起来口感清淡。

薏米又叫：薏苡仁、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍。

由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本，最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。

薏仁能降低血脂及血糖，促进新陈代谢，有利尿作用，有效改善水肿现象，而且薏仁热量比较低，多吃也不怕胖。而且薏仁含有丰富的水溶性纤维，可以改善便秘，清除体内堆积毒素。

半年内，存薏米需要低温、干燥、密封、避光四个基本原则。其中低温是最关键的因素。另外如果购买的是袋装密封薏米，可从包装上的日期起算，保存不应超过六个月。开袋后要尽快食完，如有少量剩余，应用密封夹夹紧包装袋，放入冰箱内冷藏保存。

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