​辣椒发源地是哪儿,辣椒的起源地在哪里

辣椒发源地是哪儿,辣椒的起源地在哪里

本文目录

1.辣椒的起源地在哪里 2.辣椒原产国是哪里 3.辣椒的发源地在哪个国家 4.汉江发源地在什么地方

辣椒的起源地在哪里

辣椒的起源据信可追溯至公元前7000年。在墨西哥使用。辣椒从公元前3500年开始种植。墨西哥人用它来调味。辣椒由克里斯托弗·哥伦布（Christopher Columbus）带到世界其他地方，他于1493年发现了美国。克里斯托弗（Christopher）从西班牙出发前往印度，将胡椒等香料带回他的国家。克里斯托弗不仅将美国误认为印度，而且也将辣椒误认为黑胡椒。这就是辣椒得名“辣椒”的原因。他带了辣椒回到西班牙，在西班牙成了非常有名的香料。

辣椒蔓延到欧洲其他国家。辣椒成为欧洲美食中不可或缺的香料。辣椒在葡萄牙语中变得很流行。1498年，葡萄牙探险家Vasco-da-Gama带着辛辣的香料到达印度海岸。

辣椒种子被带到北美进行种植。1888年，开始进行辣椒植物杂交育种的实验。进化了新品种的辣椒植物。1906年，种植了新的辣椒阿纳海姆（Anaheim）。不久，更多的辣椒品种被进化出来，例如墨西哥辣椒的强种。

1912年，药剂师威尔伯·斯科维尔（Wilbur L. Scoville）发现了一种测量辣椒辛辣度的新方法。这种新方法被称为斯科维尔感官测试。与以前的方法不同，Scoville测试是主观且准确的。

在世界各地发现了400多种辣椒。在世界上最辣的辣椒“娜迦椒”在一个小镇提斯普尔，印度的丘陵地形阿萨姆邦是耕地。辣椒是由Vasco-da-Gama最初带到印度之后，在印度变得非常流行的。辣椒在印度传统医疗系统阿育吠陀中找到了自己的方式。据阿育吠陀说，辣椒具有许多药用特性，如刺激良好的消化和内啡肽（一种天然的止痛药）。

如今，想不到没有辣味辣椒的印度菜，简直不可思议。印度已成为世界上最大的辣椒生产国和出口国，出口到美国，加拿大，英国，沙特阿拉伯，新加坡，马来西亚，德国和世界许多国家。它贡献了世界辣椒总产量的25％。一些最热的辣椒在印度种植。印度辣椒一直主导着国际辣椒市场。印度种植的大部分辣椒都在安得拉邦，马哈拉施特拉邦，卡纳塔克邦，古吉拉特邦，泰米尔纳德邦和奥里萨邦等州种植。

辣椒原产国是哪里

云南发现野生辣椒，经国家有关专家组调查研究确认，云南野生辣椒是中国原产辣椒无疑，另外，古代文献中，较早就食用辣椒了，尤其从先秦到两宋，有更多详尽的种植、食用、药用辣椒植物的记载。《诗经·陈风·东门之枌》云：“视尔如荍，贻我握椒。”陈子展《诗经直解》理解为花椒。但是《计然》一书中曾说“蜀椒出五都，秦出天水”，《中药大辞典》就列辣椒为秦椒。《山海经·北山经·景山》云：“又南三百里，曰景山，南望盐贩之泽，北望少泽。其上多草、藷藇，其草多秦椒”关于泰椒所指何物？晋郭璞曾注“子似椒而细叶，草也。”按这个说法，景山之秦椒显然不是花椒（是早期称谓影响了后世的认知）。苏轼《春菜》诗中有：“细履幽畦掇芳辣，”辣椒是种在畦里，况且花椒是春天不能采摘的，这里显然足指的辣椒，四川人爱好辣味，故称辣椒为“芳辣”。

20世纪70年代，在云南西双版纳丛林中有人发现了野生和原生态的小米辣。2006年，南京农业大学的一些科研人员对21份中国辣椒、8份美国辣椒、1份墨西哥辣椒和1份智利辣椒做了DNA分析，其中包括云南的小米辣椒样本。研究者发现，云南灌木状辣椒和美洲灌木状辣椒的DNA指纹之间的"相似系数"甚低，中国云南西双版纳C.frutescens种质与美洲C.frutescens种质具有较大的扩增片段差异。因此，云南和美洲的灌木状辣椒应当是在人类驯化之前分化而出现的。研究者早已得出了西双版纳地区"可能是辣椒起源地之一"的结论。实际上不止此品种线索，还有其它待证据充分，即符合国际相关证据条件。

辣椒的发源地在哪个国家

辣椒原来生长在中南美洲热带地区。

欧洲殖民主义到达美洲以后，辣椒1493年率先传入欧洲，大约1583年－1598年传入日本，传入中国的年代未见具体的记载，但是比较公认的中国最早关于辣椒的记载是明代高濂撰《遵生八笺》（1591年），有：“番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观”的描述。据此记载，通常认为，辣椒即是明朝末年传入中国。

辣椒传入中国有两条路径，一是声明远扬的丝绸之路，从西亚进入新疆、甘肃、陕西等地，率先在西北栽培；一是经过马六甲海峡进入南中国，在南方的云南、广西和湖南等地栽培，然后逐渐向全国扩展，到现在几乎是没有辣椒的空白地带了。

至乾隆年间，贵州地区开始大量食用辣椒，紧接着与贵州相邻的云南镇雄和湖南辰州府也开始食用辣椒。在乾隆十二年(1747年)的《台湾府志》中，有了台湾岛食用辣椒的记载。嘉庆(1796年—1820年)以后，有记载说，黔、湘、川、赣四省已开始“种(辣椒)以为蔬”了。道光年间(1821年—1850年)，贵州北部已 “顿顿之食每物必蕃椒”。同治时(1862年—1874年)贵州人则“四时以食”海椒。清代末年贵州地区盛行的苞谷饭，其菜多用豆花，便是用水泡盐块加海椒，用作蘸水，有点像今天四川富顺豆花的海椒蘸水。

湖南一些地区在嘉庆年间食辣还不多，但道光以后，食用辣椒便较普遍了。据清代末年《清稗类钞》记载：“滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品”、“(湘鄂人)喜辛辣品”，“无椒芥不下箸也，汤则多有之”，说明清代末年湖南、湖北人食辣已经成性，连汤里都要放辣椒了。

相较之下，四川地区食用辣椒的记载稍晚。雍正《四川通志》、嘉庆《四川通志》都没有种植和食用辣椒的记载。目前见于记载的最早可能是在嘉庆末期，当时种植和食用辣椒的主要区域是成都平原、川南、川西南，以及川、鄂、陕交界的大巴山区。同治以后，四川食用辣椒才普遍起来，以至“山野遍种之”。据清代末年傅崇矩的《成都通览》，光绪以后成都各色菜肴达1328种之多，而辣椒已经成为川菜中主要的作料之一，食辣已经成为四川人饮食的重要特色。与傅崇矩同一时代的徐心余在《蜀游闻见录》中也有类似记载：“惟川人食椒，须择其极辣者，且每饭每菜，非辣不可。”

云南在什么时候开始食辣？其邻近贵州的镇雄在乾隆时起食辣，但直至光绪时期的著述《云南通志》中仍无辣椒的踪影，其时辣椒已经涌入了云南——徐心余在《蜀游闻见录》中写到，他的父亲在雅安发现每年经四川雅安运入云南的辣椒“价值数十万，似滇人食椒之量，不弱于川人也”。

墨西哥的辣椒很有名的 据说种植的时候要戴上护具的不然不会灼到皮肤的

汉江发源地在什么地方

辣椒(学名：Capsicum annuum)又名长角椒，番椒，辣子，秦椒，灯笼椒。是一种茄科辣椒属植物。辣椒味道辛辣刺激，性热，能温中健胃，散寒燥湿，发汗且富含维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质，已经成为今天中国人餐桌上不可或缺的蔬菜及调味品。但辣椒并非是中国本土生长的植物，而是在明中后期才经由欧洲大陆传入中国的。今天，我们就从国际和国内两个角度来论述辣椒是如何传入中国的。

一、 国际因素

（一）起源：根据基因检测，遗址考古，原住民语言学研究等方式综合判断，原产自中南美洲的辣椒被人工养殖的年限最晚不会晚于6000―6001年前，在秘鲁、墨西哥、玻利维亚、巴西北部等地的洞穴里面甚至发现了距今7000―9000年的人工种植的辣椒籽（chili pepper seeds）。其中位于秘鲁的Guitarero Cave以及位于Mexio Tamaulipas的Ocamo Cave两处洞穴遗址中都发现有目前为止最早的人工种植的辣椒种子。

在东太平洋的秘鲁Chicma Valley地区的Huaca Prieta有早期南美洲原住民的遗址，考古发现表明，最迟在公元2000年前，当地土著就已经人工种植辣椒。在位于今天墨西哥南部的Chiapa decorzo的考古发现1600年前的原住民就已经在饮食中使用辣椒的痕迹――从当时使用的陶器中发现了辣椒的残留物！在萨尔瓦多的1400年前的玛雅文明遗址也发现有辣椒人工种植的痕迹。在南美洲的委内瑞拉发现1000年前人工种植辣椒的痕迹。

考古发现的最早的在墨西哥西北部（美国西南部）6的人工培植辣椒大约在公元12世纪中叶到13世纪末期，对辣椒籽的碳14检测表明距今约760年（正负误差55年）。这表面美洲的原住民早在6哥伦布到来之前的数个世纪，就已经把辣椒带到了北美洲大陆，而不是之前被们广泛相信的，在19世纪后期才由欧洲移民传入美国！

（二）传播：哥伦布原本是期待能通过海上抵达东方的印度、印度尼西亚，但是结果却在1492年10月中旬抵达了加勒比海及其沿岸地区（巴哈马群岛、古巴及周边的多个小岛）在加勒比海发现辣椒后，哥伦布及其船员将辣椒带回了欧洲，并由此传播到其它地方，这种香料开始为世界所知。

因为哥伦布等人一开始认为辣椒是胡椒（pepper）的一种，辣椒（chili pepper）因此得名。但实际上辣椒和胡椒在物种层面毫无关联。有据可查的最早把辣椒从西印度群岛带回西班牙的是1493年参加哥伦布第二次探险的随船医生chanca，他早在1494年就对辣椒的医疗功效作出了详细记述。

在哥伦布把辣椒带回欧洲之后的300多年内，欧洲人都以为辣椒出产自印度，因为哥伦布当时的确认为自己抵达的是印度。当时chanca最先抵达欧洲大陆最西端的港口城市里斯本，然后从这里将辣椒传播到世界各地。据推测，在15世纪末期是由葡萄牙人经海路将辣椒带往印度次大陆。

1521年，麦哲伦率领西班牙探险队于地理大发现首次环球航海时发现此地，麦哲伦亦是在此地被当地土著砍死。1542年，西班牙人以王子菲利普之名，将此岛命名为“Las Filipinas”,成为菲律宾名称的由来。辣椒也由西班牙殖民者传入菲律宾。史料记载，辣椒是在明代末期也就是16世纪，由海路从美洲的秘鲁、墨西哥经欧洲大陆沿海路由葡萄牙或西班牙船队传入中国。

二、国内因素

（一）自然因素：辣椒虽然在明末被传入中国，但辣椒在今天仍能被种植在广袤的中华大地上，无疑与我们国内的自然因素分割不开。辣椒适宜的种植温度大概在15-34度之间。种子发芽适宜温度为25-30度，发芽需要时间为5-7天，在温度低于15度或高于35度时种子不发芽。

辣椒对水分条件的要求也十分严格，它既不耐旱也不耐涝，喜欢比较干爽的空气条件。而中国的四川、贵州、湖南、云南、陕西、河南（淅川县）、河北省鸡泽县和内蒙古托克托县等地，均能为辣椒的生长提供良好的自然条件，这也就为辣椒在中国长达400多年的历史奠定了良好的自然基础。

（二）人文因素：辣椒在中国的传播还要得益于明末清初的社会背景。当时的中国闭关锁国尚未盛行，朝廷内部天朝上国观念也并非极度僵硬刻板，中外朝贡贸易往来繁荣密切，各流派思想家涌现，形成了思想极大繁荣的局面，统治者对泊来品的平等看待，中华大地极高的包容性等因素，都给了辣椒在中国大陆上生存的有益条件。

辣椒这也一名词初见于明末姚可成之《食物本草》，主要作为药物使用，用于内服祛寒暖脾胃或外敷防冻。在明代古籍《农政全书》与《通雅》中又称其为番椒，寓意外来物品，最早称之为辣椒的记载，则见于明代汤显祖的《牡丹亭》，清代陈淏子《花镜》开始有番椒的记录“番椒丛生白花，果俨然秃笔头，味辣色红”。

在地方志领域，辣椒一名最早见于1764年《柳州府志》，且辣椒在早期亦做观赏植物，被放入菜肴的时间较晚。据史料记载湖南、贵州、四川一带最早开始吃辣椒的时间在大约在清乾隆年间。

清初，最先开始食用辣椒的是贵州及其相邻几个地区。在盐极其匮乏的贵州地区，辣椒作为调味品的一种担起了代盐的重任，这足可见其与人民生活之密切。从乾隆年间开始，贵州地区的人们开始大量食用辣椒。而其他地区普遍开始接受并食用辣椒则要迟至道光以后。

结语：正是由于西方在科技发展背景下从美洲发现辣椒并将其带回欧洲大陆，才在客观上为辣椒在中国的出现埋下伏笔，而同时期中国的经济与文化，已及中华民族千百年来的包容性，这两种因素的巧妙碰撞与完美结合，才使辣椒能够得以在中华大地上最大限度的发挥它的作用与功效并生存发展至今。

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