​牛排如何腌制比较好,牛排怎么腌制好吃又简单

牛排如何腌制比较好,牛排怎么腌制好吃又简单

本文目录

1.牛排怎么腌制好吃又简单 2.牛排怎么腌制才鲜嫩好吃 3.怎么做牛排又嫩又好吃 4.牛排如何腌制又嫩又香

牛排怎么腌制好吃又简单

1、腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。

2、材料选择有，鲜酱油，大蒜，姜，洋葱，黑胡椒，再些红酒在里面，让牛肉里透出红酒的香味，最后反复的翻下牛排，让其表面都沾满腌制的材料。

3、腌制牛排的时间一般是20-40分钟，腌的越久越入味，腌制材料的选择有很多，根据口味的不同可自行选择。

4、用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。

5、在家牛排的腌制做法;牛排(约350克)，红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。

6、把黄油化开后，先加洋葱，炒出香味后，把洋葱捞出来，喜欢吃洋葱的可以垫在盘子下面。

7、再放牛排，煎到两面发白，基本就好了，如果喜欢吃嫩一点的话，就不要煎太久。

牛排怎么腌制才鲜嫩好吃

每种腌制方法都是将食材混合后均匀涂抹在牛排上，放入冰箱两小时充分入味哦，下面是我为大家收集整理的牛排怎么腌制才好吃相关内容，欢迎阅读。

1.马来西亚风味

精髓：酸辣海鲜味

腌料：

姜

蒜

姜黄

干红辣椒

香茅茎

虾酱块

柠檬

2. 墨西哥风味

精髓：干辣呛香

腌料：

墨西哥黑啤酒

小茴香

黑胡椒

辣椒粉

干 Ancho 辣椒粉

干墨西哥奥勒冈香草

香菜

柠檬

蒜

3. 英国酒吧风味

精髓：保守的绅士

腌料：

橄榄油

牛肉汤

红葱头

蒜

4. 北非风味

精髓：狂野奔放的鲜辣

腌料：

橄榄油

橙皮

北非马格里布 harissa 辣酱

深辣椒粉

5. 加拿大蒙大拿风味

精髓：暖意浓浓的甘香

腌料：

芫荽籽

黑胡椒

莳萝/小茴香

辣椒粉

红辣椒片

洋葱粉

蒜粉

延伸阅读：牛排怎么做才好吃？

香煎牛排

材料

牛里脊400克

木瓜1/3个

胡萝卜半个

西兰花1小棵

迷迭香适量

【步骤】

1、准备所需要的食材。

2、牛肉洗净，切成1厘米厚的片。

3、牛肉用刀背拍松。

4、木瓜用榨汁机搅拌成木瓜泥。

5、牛肉片上均匀的.抹上木瓜泥，盖上保鲜膜腌制1个小时。

6、西兰花掰小朵，洗净，泡在盐水里。

7、胡萝卜切小块也泡在水里。

8、腌好的牛肉，用水洗净木瓜汁。

9、黑椒腌料和蚝油放入碗中，用1汤匙水调匀。

10、调好的料汁倒入牛排里，撒上迷迭香，腌制1小时。

11、水里放油，盐，烧开后放入西兰花和胡萝卜焯水。

12、焯好的西兰花和胡萝卜捞出，放凉。

13、平底锅涂一层油，烧热。

14、放入牛排小火煎制。

15、煎至变色后翻面，改大火。

16、倒入腌肉的料汁。

17、放入生抽，大火煮至汤汁浓稠。

18、西兰花和胡萝卜装盘，撒上黑胡椒碎。

19、牛排盛入盘中。

20、浇上剩余的汤汁即可。

小窍门

这样煎出来的牛肉会比较熟，不爱吃太熟的可以省略16倒入腌料汁的步骤，直接煎至你喜欢的成熟程度就行。

干锅牛排

【材料】

牛排 一斤半

蒜头 适量

姜片 适量

青蒜 适量

【步骤】

1、先将牛排洗干净，焯热水去掉血沫。

2、焯过水的牛排炒干水份，入油炒至焦黄。

3、将炒得焦黄的牛排捞出，炒出来的油放入成个的蒜头和姜块，爆香。

4、将香料粉、酱油、蚝油、糖、酒、腐乳混合好，加入水。

5、将爆香的蒜头、姜片及调味水，加入牛排中，调味水没过牛排。牛排用高压锅焖30分钟（让牛排肉变软、入味）。

6、30分钟后出锅了，想加青蒜和辣椒的话可另外爆香后与牛排略炒，即可上桌了。

红酒焖牛排

【材料】

牛排1000克

生姜几片

香葱2根

草果1个

八角2朵

香叶几片

花椒少许

【步骤】

1、原料：牛排1000克。

2、先把牛排清洗干净，去掉血水，并沥干水份。

3、备好红酒、生姜片，香葱结，把香料用个调料包装在一起。

4、锅中烧热适量油，下入牛排。

5、翻炒至牛排的表面金黄，肉质紧缩。

6、调入生抽和老抽，翻炒上色。

7、从锅边加入适量开水，下入生姜片、香葱结和香料包，再次烧开（水不用多，只需没过牛排的2/3处或者刚好没过牛排即可）

8、烧开后转入砂锅中，调入红酒。

9、盖上盖子大火烧开转小火慢焖1个小时，调入盐，转大火收汁至浓绸即可。

10、焖好的牛排，留少许汤汁，无论就着牛排喝还是拌饭都很美味。

小窍门：

1：牛排要先炒至外表金黄，肉质紧缩，才调入酱油着色，接着再加入开水。

2：焖牛排的水量不用太多，这样最后的汤汁才浓郁鲜美。

怎么做牛排又嫩又好吃

家庭自制牛排，大厨教你一招，腌肉时多加一点“它”，牛排嫩又香

想要煎一块好吃的牛排，就要会把控牛排的成熟度，虽然中国人都奉行的是要熟透，但是实际上牛排肉都是很嫩的，如果煎的太熟的话，口感反而会更老，所以一般来说，东方人的牛排也就最多七分熟。除了牛排的生熟程度，最重要的一点就是牛排的腌制。大厨告诉我们，腌肉的时候要加上红酒，既能减少肉的腥味，也能用酒香增加牛肉的味道。

【黑胡椒红酒牛排的教程】

第一步是准备牛排。将牛排清洗干净，装进保鲜袋里面，然后用刀背将牛排拍散，这样拍会让牛肉里面的组织断裂，从而更容易入味。牛排拍好后进行腌制，放入适量的黑胡椒粉、盐、油，最重要的是红酒，腌制30分钟。久一点也没关系，能够更加入味，肉更嫩。

第二步是煎牛排。准备好平底锅烧干，将腌制好的牛排放入锅中煎制，一面煎1-2分钟即可翻面，不要太频繁的翻动，减少水分流失，能够让肉更鲜嫩。这个时候如果不太能确定牛排的熟度，可以用小刀将牛排切开，基本上变成粉红色就可以了。

第三步是黑胡椒酱汁。准备洋葱、黑胡椒碎、黄油、酱油、蚝油、盐、糖，平底锅放入黄油，加洋葱翻炒，之后放入准备好的调料，加水大火煮开收汁即可。也可以选用买的包装黑胡椒汁。将黑胡椒汁淋在牛排上，一顿美味的牛排就做好了。

牛排如何腌制又嫩又香

导语：在平时的餐饮当中大家对于牛排并不陌生，那么大家知道怎样腌制牛排吗?下面我就为大家分享一下，怎样腌制出美味的牛排，一起来看看吧!

牛排如何腌制 篇1

材料：(二人份)

生牛排。 红酒。 海盐。 乾燥香料。 3黑胡椒粒。 橄榄油。

做法 事前的腌制：

1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。

2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。

3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。

4. 整个腌制约十来分钟即可。

下锅煎：

1. 热锅，下橄榄油，下牛排。

2. 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。

3. 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。

4. 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。

通过我上面的`分享对于如何腌制牛排是不是有了一定的了解呢?那么在以后的生活当中，如果你的饮食需要吃牛排的话，那么不妨就按照我的方法尝试一下吧!

牛排如何腌制 篇2

步骤 1

选一块有厚度的牛眼肉，别的部位也可以，我尝试过上脑和牛前，也可以

步骤 2

将牛肉清洗一下，改刀成自己想要的形状，约1cm的厚片（我这次没有纵刀切大片，切成了小块）

步骤 3

用清水浸泡半小时，泡出血水，换2-3次水

步骤 4

在每片牛排上撒少许盐、黑胡椒粉、蚝油，戴一次性手套，给牛排"按摩"，帮助肉肉松弛并入味（可以用刀背敲打牛排，跟松肉锤一样）

步骤 5

将按摩好的牛排，一片一片的放入保鲜盒中（可以叠放），盖好盖子，放入冰箱保鲜层，腌制过夜

牛排如何腌制 篇3

牛排是西餐中非常常见的一道菜，我们如果想要自己在家制作出美味的牛排的话，就要利用腌制牛排这一步骤好好的对它进行调味，那牛排要怎样腌制才好吃呢？

想要腌制出美味的牛排首先要将它放入水中清洗再控干水分，然后用刀背或者是松肉锤对牛排进行拍打，使牛排的肉质变得更加松散，这样牛排的口感会更好，还能更好的入味。

接着取出食盐、花椒粉、胡椒粉、生抽以及被切成条状的洋葱搅拌均匀，这里我们还可以根据自己的喜好选择是否加入一些蒜末，最后把牛排放入调制好的料汁中腌制两到三个小时就可以了。

牛排如何腌制 篇4

牛排抹上食用油，细盐还有芝加哥腌料，用手抓匀，静置180分钟即可，方法如下：

需要提前准备好的材料包括：牛排300克、蒜头适量、小葱适量、黑胡椒粉适量、黄油适量、精盐 适量、芝加哥腌料适量、干香菜叶适量、食用油适量 。

1、第一步把牛排切好。

2、然后牛排抹上油，细盐和芝加哥腌料，用手抓匀，静置180分钟。

3、材料切好，放一旁备用。

4、锅内放油加热，放入牛排煎焦黄。

5、放入蒜片，香葱，黄油，干香菜叶，撒入黑胡椒粉。

6、煎熟盛出，完成。

牛排如何腌制 篇5

准备用料：牛排一块、黑胡椒适量、黄油一小块、橄榄油适量、海盐适量、罗勒叶适量

步骤一：牛排两面放入适量的海盐、黑胡椒、橄榄油、罗勒叶。

步骤二：用手轻轻按摩，腌味5分钟左右。

步骤三：预热牛排机。

步骤四：牛排机显示“开始”功能后，放上牛排。

步骤五：稍微煎一下后，打开牛排机放入一小块黄油。

步骤六：根据自己喜好把牛排煎成几分熟即可。

以上就是关于牛排如何腌制比较好 ,牛排怎么腌制好吃又简单的全部内容，以及牛排如何腌制比较好 的相关内容,希望能够帮到您。