​粥的做法窍门

粥的做法窍门

1.南瓜小米粥。

南瓜小米粥是一道营养丰富的家常粥品。

制作方法简单，只需准备小米、南瓜、食用油和红糖，将南瓜切片后与小米、红枣、枸杞和红糖一起煮沸，再加入适量清水煮沸，最后加入枸杞和砂糖调味即可。

南瓜富含维生素和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力。

小米则富含蛋白质和碳水化合物，有助于提供能量和维持身体正常运转。

这道粥品不仅口感细腻，还具有滋补养生的功效，是家庭常煮粥品中的佳品。

2.皮蛋瘦肉粥。

皮蛋瘦肉粥是一道家常菜，制作简单。

首先将大米洗净煮熟，然后将瘦肉切成薄片，用精盐、葱、姜、大料煮熟。

接着将皮蛋打散，加入适量清水煮开，再加入瘦肉、皮蛋碎、盐、鸡精，继续煮3分钟。

最后加入葱花即可。

这道粥不仅口感细腻，而且营养丰富，适合全家人一起享用。

3.山药粥。

山药粥是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物。

它含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等营养物质。

山药中的淀粉酶能分解蛋白质和碳水化合物，因此具有滋补效果。

在春季里，经常食用山药粥可以补益颇多。

制作山药粥的方法简单，只需将干山药片或鲜山药切片与粳米一起煮粥，早、晚餐食用即可。

4.蔬菜牛肉粥。

蔬菜牛肉粥是一道营养丰富的家常菜，制作方法简单。

将牛肉切碎后与粥一起煮，可以补充脾胃，增强筋骨。

这道粥的制作原料包括牛肉、米饭、菠菜、胡萝卜、洋葱等，口感鲜美，营养丰富。

蔬菜牛肉粥的做法简单，只需将这些原料一起煮开即可。

这道粥不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。

5.蔬菜鱼肉粥。

蔬菜鱼肉粥是一道简单易做的家常粥品。

将鱼骨、鱼肉、胡萝卜、海带、萝卜等食材一起煮至粘稠，再加入酱油调味即可。

这道粥不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。

此外，蔬菜鱼肉粥也可以根据个人口味加入青菜叶等配料，增加粥的营养价值。

6.鸡蛋粥。

鸡蛋粥是一道简单易做的家常菜，主要材料有鸡蛋、胡萝卜、菠菜、米饭和肉汤等。

制作方法简单，先将胡萝卜和菠菜炖熟切碎，然后将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜一起倒入锅中同煮，煮开后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。

最后煮至粘稠状态，即可起锅晾一会儿后再给宝宝吃。

鸡蛋粥不仅口感细腻，而且营养丰富，适合全家人一起享用。

7.豆腐粥。

豆腐粥是一道简单易做的家常菜，主要材料是豆腐和米饭，口感细腻，营养丰富。

制作方法简单，将豆腐切成小块，与米饭、肉汤一起煮至粘稠，再加适量的盐调味即可。

豆腐粥不仅适合全家人食用，也是素食者的重要食材之一。

此外，豆腐还可以与红枣、桂圆等食材搭配，增加口感和营养价值。

8.干酪粥。

干酪粥是一种常见的大全家常煮粥。

制作干酪粥的步骤很简单，只需将干酪切碎，然后将米饭放入锅中加水煮至粘稠。

接着将干酪放入锅中，煮至干酪开始溶化时，即可关掉火。

干酪粥的口感浓郁，干酪的香味能够增添粥的口感和风味。

此外，干酪粥富含蛋白质、纤维和多种维生素，对身体健康有益。

因此，干酪粥是一种简单而营养的早餐或晚餐，适合全家人一起享用。

9.番茄粥。

番茄粥是一道简单易做的家常菜，原料简单，制作方法也不复杂。

将番茄泡在开水中，去皮去瓤后切碎，然后将米饭和海带清汤倒入小锅中煮，煮好后加入番茄，加盐调味即可。

这道粥不仅口感鲜美，而且富含番茄红素和纤维素等营养物质，对身体健康有益。

10.胡萝卜酸奶粥。

胡萝卜酸奶粥是一道简单易做的家常粥品。

将卷心菜和胡萝卜切成细丝，用黄油炒至香脆，再加入肉汤和蔬菜煮，最后加入酸奶和黄油拌匀即可。

这道粥不仅口感丰富，而且富含胡萝卜和卷心菜的养分，对身体健康有益。

同时，胡萝卜酸奶粥的制作简单，适合全家一起享用。

11.胡桃粥。

胡桃粥是一种常见的家常粥品，制作方法简单，口感香甜。

主要材料有糯米、胡桃、红枣和盐，制作方法是将胡桃、红枣、糯米和水放入小锅中煮，煮好后用盐调味即可。

胡桃粥有补肾、益肺、润肠的功效，常食还有预防阳萎、遗精的作用。

此外，胡桃粥还有延衰抗老的作用，是一种非常适合全家人食用的健康食品。

12.苹果麦片粥。

苹果麦片粥是一道简单易做的家常粥品。

将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好，然后将燕麦片和牛奶倒入锅中，用文火煮开后再放入苹果，煮烂后再放入胡萝卜，煮至苹果烂烂即可。

这道粥不仅口感细腻，而且富含苹果和胡萝卜的营养成分，对于增强免疫力、促进消化有很好的作用。

同时，苹果麦片粥也可以作为一道早餐或下午茶的饮品，营养丰富，口感好，受到很多人的喜爱。

13.黑米桂花粥。

黑米桂花粥是一道美味的家常粥品。

制作方法简单，只需将黑米、红豆、莲子、花生和桂花一起煮沸，再加入适量的冰糖即可。

这道粥品不仅口感细腻，而且具有多种营养成分，如蛋白质、纤维素和多种维生素。

此外，黑米桂花粥还有助于促进消化和增强免疫力。

因此，无论是老人还是孩子，都可以经常煮上一碗美味的黑米桂花粥来增加营养。

14.栗子粥。

栗子粥是一道营养丰富的粥品，具有补肾强筋、健脾养胃的功效。

制作方法简单，将栗子煮熟后去皮捣碎，与煮熟的粳米一起煮成粥。

栗子还能强肠胃功能，有助于消化，特别适合婴儿腹泻时食用。

因此，栗子粥不仅味道鲜美，还能为全家提供丰富的营养，是一道受欢迎的家常粥品。

15.酸枣仁粥。

酸枣仁粥是一种常见的大全家常煮粥，它的制作方法简单，材料也不易得。

酸枣仁末入粥中，酸甘适口，深受欢迎。

酸枣仁生用炒用均可，炒时间过长能破坏有效成分。

可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

酸枣仁粥适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈等症状，是一种养心、安神、敛汗的美食。

16.冰糖苦瓜粥。

冰糖苦瓜粥是一道家常菜，主要原料是大米、苦瓜、松花蛋和冰糖等。

制作方法简单，将大米浸泡后，苦瓜切末，松花蛋切小丁，然后将两者混合煮粥。

最后加入适量的冰糖、盐、葱末、姜末和香油调味即可。

这道粥不仅口感细腻，而且具有清热解毒、降火的功效，适合夏季食用。

17.虾仁米粥。

这是一道美味又营养的煮粥大全家常煮粥。

将大米和虾仁一起煮，粥变得粘稠后加入菠菜段、精盐、葱段、姜片和大料，再焖五分钟即可。

这道粥不仅口感细腻，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。

18.豌豆粥。

豌豆粥是一道简单易做的家常菜，主要材料是豌豆和米饭，口感细腻，营养丰富。

制作方法简单，将豌豆煮熟后捣碎过滤，再加入适量水在小锅中煮沸，再加入牛奶和盐调味即可。

豌豆粥不仅适合全家人食用，也是一道适合宝宝食用的营养粥品。

19.胡萝卜粥。

胡萝卜粥是一种常见的家常粥品，制作方法简单，口感清香适口。

胡萝卜富含胡萝卜素和B族维生素，有健脾助消化之功，还能抑制肠道蠕动，对抑制消化不良所引起的腹泻非常合适。

制作方法简单，将胡萝卜洗净去除根须，放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂，取出晾凉捣烂成泥，加适量白糖即可。

胡萝卜粥营养丰富，能润滑皮肤，防止皮肤老化。

常食能减少头屑，而且可生发。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：好喝的粥的做法大全窍门1、豆腐粥原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干做法：（1）将豆腐切成小块。

（2）将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。

（3）煮至粘稠时加入适量的盐调味。

2、蔬菜鱼肉粥原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜-克，酱油--若干，米饭--1/4碗做法：（1）将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。

（2）将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。

（3）将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。

（4）煮至粘稠时放入酱油调味。

3、豌豆粥原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干做法：（1）将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。

（2）在米饭中加适量水用小锅煮沸。

（3）之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。

（4）加盐调味。

4、胡桃粥原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干做法：（1）将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。

（2）将红枣去核并用水浸泡后捣碎。

（3）将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。

（4）煮好后用盐调味。

5、鱼肉牛奶粥原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干做法：（1）将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。

（2）将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。

6、芋头粥原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干做法：（1）将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。

（2）将芋头炖烂后捣碎并过滤。

（3）将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。

（4）煮至粘稠后加酱油调味。

7、土豆粥原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干做法：（1）将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。

（2）将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。

（3）将蛋黄捣碎放在土豆泥里。

8、番茄粥原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干做法：（1）将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。

（2）将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。

（3）煮好后加入番茄，加盐调味。

9、红薯鸡蛋粥原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙做法：（1）将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。

（2）将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。

（3）红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。

（4）粘稠时放入蛋黄，搅匀。

10、莲子桂圆粥原料：莲子20克，龙眼肉10克，糯米50克做法：（1）取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。

功效：补心脾，益气血。

适用于失血性贫血。

11、柏子仁粥原料：柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。

做法：（1）先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂。

（2）与粳米煮粥。

（3）待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。

家常粥的100种做法大全窍门1.菠菜粥原料：菠菜、粳米各250克、盐适量做法：1.将菠菜洗净，在沸水中焯一下，切段，备用。

2.粳米洗净置锅内，加水适量，熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续熬一会儿停火；再放入盐调味即成。

Tips：不宜食用加工过细的粳米。

粳米由皮层、糊粉层、胚乳层和胚层组成，皮层与糊粉层中含有纤维素、维生素和矿物质，营养成分远较胚乳层和胚层多，加工过于精细，会使营养成分大量损耗，降低粳米的营养价值。

2.蛋花麦片粥原料：麦片30克，鸡蛋1个做法：1.将鸡蛋打入碗中，打散搅匀。

2.把麦片用水浸泡，泡软后倒入锅中，小火煮沸，约5分钟。

3.再往锅中打入鸡蛋，煮熟即成。

Tips：含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质，促进宝宝生长发育，有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。

3.鸡肉菜粥原料：大米粥半碗，鸡肉末半匙，碎青菜1匙，鸡汤，植物油少许做法：1.锅内放入少量植物油，起火把油烧热。

2.鸡肉末放入锅中煸炒后，再放入碎青菜煸炒。

3.待鸡肉末和碎青菜炒熟后，再放入大米粥、鸡汤一起煮开，晾温后即可喂食。

4.黄花菜瘦肉粥原料：黄花、瘦肉各50克，大米100克辅料：盐、葱、姜适量做法：1.黄花菜洗净，瘦肉切片备用。

2.姜、大米、黄花一同放入滚水中，同煮成粥，之后放入葱、肉，肉将熟时加入盐调味即可。

Tips：煮粥的方法：搅粥：水开后米下锅时搅几下，盖上锅盖文火熬20分钟，开始不停地搅动，一直持续约到呈黏稠状出锅为止。

为防止粥溢锅，可在煮粥的时候加几滴植物油或少量盐。

或米或水一起下锅先用大火煮开，再转文火熬煮约30分钟。

5.大米粥泥原料：大米50克，蛋黄泥少许做法：1.把米淘净，加入适量清水，放入小锅中，用微火煮至烂粥。

2.滤去粗渣，加入蛋黄泥，搅拌均匀即可。

Tips：含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质，可有效预防软骨病，具有健脾养胃、聪耳明目的功效，也可把大米换成小米或玉米面。

6.二瓜粥原料：粳米100克，黄瓜150克，冬瓜150克辅料：姜10克，盐适量做法：1.将黄瓜洗净，去皮去子，切成薄片；冬瓜去皮，切薄片；粳米淘洗干净；姜洗净拍碎。

2.锅内加水约1000克，大火烧开后放入粳米、姜碎，待沸腾后改用小火慢慢煮至米烂，下入黄瓜片、冬瓜片，大火煮至汤稠料熟，加入盐调味，即可食用。

Tips：煮粥时，水要一次加足，不要中途加水，大火煮沸后要不断搅拌才能使粥黏稠。

7.冰糖苦瓜粥原料：大米100克，苦瓜1根，松花蛋1个。

辅料：冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量。

做法：1 ．大米洗净，浸泡2小时；苦瓜洗净，去内膜和子，切末，用热水焯一下后捞出，沥干切成细末；松花蛋去皮，切小丁。

2．锅置火上，加1000克水，煮沸后放米熬成粥。

3．把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里，煮5分钟，撒上葱花、姜末，点几滴香油即可。

8. 蔬菜牛肉粥原料：牛肉40克，米饭1/4碗，菠菜1棵，肉汤1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱1/5个，盐若干。

制法：（1）准备牛肉精肉并磨碎。

（2）将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。

（3）将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。

9.豆腐粥原料：米饭1/6碗，肉汤1/2杯，豆腐1/10块，盐若干制法：（1）将豆腐切成小块。

（2）将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。

（3）煮至粘稠时加入适量的盐调味。

10. 鸡蛋粥原料：鸡蛋1/2个，胡萝卜1/5个，菠菜1棵，米饭1/4碗，肉汤1/2杯，盐若干制法：（1）将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。

（2）将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。

（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。

所有粥的做法大全做法一，瘦肉粥材料大米50克瘦肉80克皮蛋2个姜丝2克油几滴盐适量葱花适量生抽1勺料酒1勺淀粉1/2勺白胡椒粉适量鸡粉适量做法1、准备材料2、大米洗净，加入水、滴入几滴色拉油，浸泡30分钟。

（窍门在这里，用油浸泡过的大米可以快速的煮到软糯，开花。

）3、瘦肉切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。

4、皮蛋切小丁。

5、锅里倒入米和浸泡的水。

再加入清水（米1：水10的比例）、姜丝 ，大火煮开后，转中火，不停的搅拌，防止糊锅。

15分钟就好了。

这个时候米粒已经开花，粥已经很糯。

如果喜欢更软糯一点的，可以继续煮10分钟。

如果觉得太稠的话，可以再加入一点点的开水。

6、煮到米粒开花，变稠的时候，加入一半份量的皮蛋。

转小火煮10分钟 。

7、再加入瘦肉丝和剩下一半的皮蛋8、大火煮约2-3分钟。

9、调入盐、白胡椒粉、鸡粉搅匀。

10、撒上葱花即可做法二，玉米粥材料材料白米半杯，碎玉米半杯，紫山药1小块 约300克调味料水10杯，糖1杯做法1、白米、碎玉米洗净，加水10杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

2、紫山药削皮、洗净、切丁，加入粥内同煮至熟软，加糖调味，煮匀熄火即可盛出食用。

熬粥笔记1、这道粥也可以用盐调味、煮成成粥。

2、碎玉米煮熟后会膨胀、吸收米汤，所以水要放多一点、做法三，南瓜粥材料南瓜，大米，冰糖做法1.南瓜去皮切块2.洗干净大米加入适量的清水烧开后3.加入南瓜块，慢火熬至白粥粘稠，南瓜熟烂食用前加入适量的冰糖待溶化后即可做法四，八宝粥材料红豆50克，净化水300毫升，花生仁20克，干莲子15克，干红枣50克，无核红葡萄干50克，糯米180克，黑米50克，松子仁15克，净化水2200毫升，冰糖100克做法1.将红豆及花生洗净，用水泡 2小时，倒掉水，然后放小锅里，加300毫升水浸盖，中火煮30分钟，关火。

保留煮豆汤。

莲子用水泡2小时，捞出。

把莲芯去掉。

红枣洗净，去核。

葡萄干洗净。

2.糯米及黑米淘净，泡2小时，沥出。

3.取一个大汤锅，放入红豆，花生及煮豆汤，莲子，红枣，葡萄干，糯米，黑米，松子仁，2000毫升水，用大火煮开。

横放两根筷子在锅上，将锅盖放在筷子上，把火调至中偏小，煮1小时20分钟，其间，用勺偶尔搅一下，以免粘锅。

加冰糖，稍搅，小火煮30分钟即好。

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