苏菜的特点
苏菜的特点
江苏菜，中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。
江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为金陵美食。
南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。 苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。南京菜口味和醇，玲珑细巧；扬州菜清淡适口，刀工精细；苏州菜口味趋甜，清雅多姿。
其名菜有烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉
相关标签：
-
- 扫地的工具叫什么
-
2023-05-28 10:53:08
-
- 三类以上班线客车是指什么
-
2023-05-28 10:51:02
-
- 如何把痘痘彻底治好
-
2023-05-28 10:48:56
-
- 榕树的养殖方法
-
2023-05-28 10:46:50
-
- 认识的客体是指什么
-
2023-05-28 10:44:45
-
- 氢弹之父到底是谁
-
2023-05-28 10:42:39
-
- 青蛙吃什么食物
-
2023-05-28 10:40:33
-
- 什么的雾(什么的雾什么地散开)
-
2023-05-28 01:28:16
-
- 什么是短语(什么是短语类型)
-
2023-05-28 01:26:11
-
- 人字头的字有哪些(单人旁的有什么字)
-
2023-05-28 01:24:06
-
- 狗能吃什么水果
-
2023-05-28 01:22:02
-
- awa是什么意思
-
2023-05-28 01:19:57
-
- 什么追日(什么追日填空)
-
2023-05-28 01:17:52
-
- 麦芽是什么(麦芽是小麦吗)
-
2023-05-28 01:15:47
-
- 不及物动词是什么
-
2023-05-28 01:13:42
-
- 胃痉挛什么症状(急性肠胃痉挛什么症状)
-
2023-05-28 01:11:37
-
- 什么是风疹
-
2023-05-28 01:09:32
-
- 小奶狗男朋友什么意思
-
2023-05-27 22:55:00
-
- 希腊神话四大海怪
-
2023-05-27 22:52:54
-
- 无水焗什么意思
-
2023-05-27 22:50:48
朱自清《细雨》（朱自清 散文精选语句）
中国口碑最好十大护肤品（国货护肤品牌推荐）