​大同百年老店-凤临阁关闭转让

大同百年老店-凤临阁关闭转让

近日，一则大同百年餐饮老店“凤临阁”转让的消息，在大同传的沸沸扬扬。

凤临阁发布的股权转让通知

凤临阁位于历史文化名城山西大同，是大同名气最大，历史最悠久的餐饮老店，而凤临阁最出名的是”百花烧麦”。

慈溪亲题----凤临阁

庚子年八月三十日，慈禧太后偕光绪帝西逃路过大同，派太监李莲英到凤临阁点菜，厨师精心制作了9笼"百花烧麦"。烧麦透明晶亮的薄皮中，包着鸡、鸭、鱼、牛、羊、猪等9种肉馅，烧麦的上端用面食制成牡丹、芍药、秋菊等9种花形，而馅则浇以相应的花形果汁，鲜而不腻。慈禧食用后，将自己专用的一套银制餐具赏给厨师，并且亲笔题字——“凤临烧麦”。因此，凤临阁的百花烧麦，有“天下第一笼”的美誉。从此，凤临阁的百花烧麦名扬华夏，历久不衰。

凤临阁烧麦

凤临阁的其它菜肴也做的别有滋味，故有“不到凤临阁，不算到大同。”之说。

凤临阁的正门上飞檐斗拱，雕梁画栋。进入门内，曲栏回廊，景观各异，汇聚了中国古代建筑诸多风格。精美绝伦的雕刻，朔像，书画，置于各个庭院，墙面，栏柱以及角落，刻画出了大同的历史，古迹，传说……凤临阁将历史文化，建筑文化，民俗文化，与饮食文化融汇一体，形成了独具风貌的“凤临阁文化”，与大同的古城文化交相辉映。

充满历史文化气息

雕梁画栋

历史悠久的凤临阁，它也没经得住市场萧条的冲击，我分析有以下几点原因。

一、疫情造成极大影响。虽然疫情基本过去，大部分人还是心存疑虑，饭店的客源减少很多。加之今年疫情期长，以往的资金很大一部分用于过年的存货、装修，工人工资发放等各个方面，造成很多餐饮店的储备资金不足，在疫情的巨大冲击下关门歇业。

原本盈利能力并不是很好，但还在坚持的门店，疫情加快了这些餐饮的老板下定决心关门。

二、餐饮互联网化会加快渗透。之前大多餐饮企业仅仅只停留网络外卖和团购商，也没有重视过互联网方面的运营。而最近已经有很多餐饮企业成立了独立部门进军餐饮互联网市场，开始通过互联网点餐和送餐，还有的餐饮企业通过直播这样的新方式来营业。无疑，这样对传统的餐饮行业会有一定的影响。

三、家庭用餐的习惯会增加。在疫情期间，很多餐饮企业推出了健康半成品的菜肴。例如，半成品的烧肉和丸子；切好的肉丝、蔬菜外加调料包，让客人自己在家也能做出餐饮大厨一样美味，而价格只有在店里的一半。这种模式也会培养顾客消费习惯，未来这种销售模式也会大幅上升。

四、企业经济下滑严重，员工也感到了挣钱的不易。人们去饭店消费的次数减少，也是餐饮关门的一个重要原因。

我们衷心希望那些暂时陷入困境的老板和员工，尽快走出寒冬，拥抱春天！明天，我们或许会看到一个全新的“凤临阁”。

夜幕下的凤临阁