​自酿葡萄酒装瓶 打塞 气压(自酿葡萄酒装瓶后盖子要盖紧吗?)

自酿葡萄酒装瓶 打塞 气压(自酿葡萄酒装瓶后盖子要盖紧吗?)

自酿葡萄酒装瓶 打塞 气压密封，然后放入冰箱冷藏。一般情况下，气压密封的葡萄酒可以保存3年左右。如果是新酿的葡萄酒，气压密封的时间可以延长到5年以上。一般来说，气压密封的葡萄酒都是陈年佳酿，因为它们经过长时间的陈年，口感更加醇厚，风味更加突出。但是，也有一些年份较新的葡萄萄酒，如果不注意保存，很容易变质。所以，我们应该如何保存这些年份较新的葡萄酒呢？下面我们就来看看吧。

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报君说：很多人应该都尝试过自己酿制葡萄饮料，前几天，就是因为想喝这个饮料，陕西咸阳一名10岁女孩被其中喷射而出的气体冲破食管。

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10岁女孩食管被强气压冲破”

8月22日，10岁女孩乔静阳开奶奶给她酿制的葡萄饮料时，因为手拧不开用牙咬着去拧，被强气压冲伤，已经在重症监护室里躺了5天。

奶奶说起了当天的情况，“我在外面坐着呢，突然听到砰的一声，把我吓得，我往里走的时候，看到娃捂着嘴，两鼻子都是血。”

白发苍苍的静阳奶奶这几天就是在这样深深的自责中度过的。她不停的跟记者念叨，“就买了5块钱的葡萄，吃剩下十几颗加了点白糖腌着，天气热，给娃冰镇当饮料喝的。我要是不腌那个的话，就没有这回事了，娃要是没有了，自己也就不活了”。

静阳妈妈更是天天以泪洗面，如今每天最大的念想，就是等到15时，能见上女儿一面。

静阳现在的抗感染和营养支持治疗需要在重症监护室进行，每天需要五六千元的费用。在重症监护室里的静阳，身上插着各种管子维系着生命。医生介绍，强气压的冲击，损伤了静阳的肺部、咽喉、食管，现在情况非常复杂。

西安交通大学第二附属医院医生表示，静阳的食道现在只有5厘米是好的，剩下的整个咽喉，到食管的上段，都是损伤的，食管的下端到胃，都是损伤的。静阳现在的生命体征虽然平稳，但要恢复健康需要做的手术，难度太大。

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如何安全自制‘葡萄酒’或饮料”

时下正值葡萄新鲜上市时节，不少家庭都会自己动手制作“葡萄酒”或饮料，如何酿制才安全？

1.应该将清洗、控干水分的葡萄攥碎装瓶，一般只要装到瓶子的2/3处就行，发酵时，封盖不能密闭太紧，不宜用厚重的封口，最好是用轻薄的塑料布作为封口。一旦塑料布封口鼓起，就应该搅拌。

2.酿酒的容器最好选择陶瓷缸或者密封性较好的木桶，玻璃瓶或塑料瓶容器较脆，容易爆炸（导致静阳受伤的，就是一只大塑料瓶），而且这种容器中的有毒成分很容易会溶入酒中，在酿造过程中发生反应，存在健康隐患。

3.自酿葡萄饮品本身含有一定的酒精，但是因为其浓度远远低于常用酒精，杀菌效果并不明显。再加上缺乏专业设备和消毒工具、操作程序等因素，很容易导致卫生不达标，所以饮用时需适量。

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别让自制饮料成‘杀手’”

制作豆浆：泡豆子超4小时易长细菌

家庭自制豆浆，在选购大豆时，就要注意大豆的干燥程度，储藏中也要避免让它受潮，以免细菌滋生或霉变。

夏天泡豆子，如果超过4小时，最好能放在冰箱当中。专家指出，因为泡豆的水分很容易繁殖各种细菌，一旦沾染了某些致病菌，或产生细菌毒素，都可能引起胃肠道疾病。

自制酸奶：用具不洁可招来有害菌

营养师提醒，酸奶制作看似简单，但学问也不少，稍不注意，自制酸奶便可能成为健康的杀手。

因为自制酸奶是一种发酵食品，这就意味着发酵过程中产生的所有东西都会被人吃下去了。而发酵的过程，其实就是在培养细菌，创造适宜的环境让乳酸菌和牛奶中的乳糖发酵制成酸奶。如果此前的原料奶和与其接触的所有用具，如容器、盖子、搅拌用具等，没有经过严密消毒，那么这些有害菌一样会在发酵过程中滋生繁衍。这样的酸奶一旦被人饮用，容易引起肠胃疾病，严重者还会导致中毒。

鲜榨果蔬：切忌榨汁机清洗不到位

在鲜榨果蔬的过程中，除了要注意水果、蔬菜的清洗要到位、该去皮的一定要去皮等步骤，最关键是要注意榨汁机的清洗。

因为榨汁后残留的果汁很容易成为细菌生长的温床，如果不仔细清洗，再次使用时果汁中就会沾上细菌，如大肠菌群、霉菌等，易引发胃肠道疾病。所以使用榨汁机，一定要注意随时清洗，最好在榨汁前把榨汁机用热水烫洗几遍，在使用后还要把榨汁机放在阳光下晒10分钟左右，通过紫外线进行消毒。

来源 | 当代生活报、都市快报、三秦都市报

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