​陈肾是什么东西，请回答！令你最难忘的乡村美味是什么？

陈肾是什么东西，请回答！令你最难忘的乡村美味是什么？

请回答！令你最难忘的乡村美味是什么

难忘的乡村美味就多了，树上长的，田间飞的，水里游的，山中跑的，但是让我最难望的是儿时喜欢的一道美味。

记得小时候家家户户日子都很清贫，有饭吃饱，已经很不错了，更别说平时能吃到肉，虽然没有肉吃，但是我们也有不花钱就能吃到的美味。

以前生性调皮的，我最喜欢下雨天，最好是中大雨，只要一下雨，我会约上邻居的同龄孩子带着斗篷，拿着竹编的撮箕和盆冒雨一起出门去捉泥鳅。

村外有个大池塘，池塘里的水很清澈，平时我们的我们喜欢在边上捉蜻蜓网小鱼玩，一下雨，池塘的水满了，会从一条30厘米左右，宽的小水沟往下流，我们就把撮箕放在沟里，用脚把它踩在沟底，让水从里面流过，十来分钟左右就抬出来，里面会有一二十条泥鳅，我把它们倒进盆里装着，一下午，可以收获满满的一大盆活泥鳅。

泥鳅台回之后，母亲会把泥鳅分盆装好，放水进去后，倒一点菜籽油，每天换水重复做，几天之后泥鳅肚子里的泥全吐干净了，就把它们洗净。

母亲去菜场买几坨嫩豆腐，把锅洗干净后放在火上，倒些井水，把豆腐放进去，再把洗净的泥鳅倒进锅里，水升温后，泥鳅遇热，便都会钻进豆腐里，然后放些豆芽，放少许盐和油，准备好姜葱，辣椒蘸水，一家人就可以吃到这么美味的大餐了。

虽然现在我们不常吃，但是我时时都会想起这道美味。

怎样用鲜鸭肾制作陈肾

陈肾是广东特有的食材，即腊鸭肾，性温味甘，有健脾清滞的作用，广东民间常以它煲粥辅助治疗小儿、老人厌食症。做法：1、首先将鲜鸭肾开肚，将里面的脏东西洗干净，用盐浸鲜鸭肾一个晚上（一斤鲜鸭肾就四匙的盐）目的就是要将鲜鸭肾里面的水份排出，更好地吸收之后的调味料。2、一早起来就将昨晚用盐浸过的鲜鸭肾洗一洗，将盐水洗去，吊起来直至到晚上。3、到了晚上，将鲜鸭肾加上姜茸、生抽、盐（适量）、酒浸上一个晚上（半夜可以翻一翻，等鸭肾能味道均）。4、一早起来就将昨晚浸好调味料的鸭肾吊起来晒，晒它一个星期（最好有好阳光照），这样做出来会很香。菜谱：西洋菜陈肾生鱼汤4天前是廿四节气中的“立冬”，《月令七十的候解集》曰：“冬，终也，万物收藏也。”其意思为，冬季是一年中的终极，是一切生物收藏的季节。把立冬作为冬季的开始，这是天文学上的四季划分标准，但气象学的冬季则要推迟25日左右。对于我们南方地区来说，是从冬至到翌年的惊蛰才是寒冷的冬日，所以现在仍像深秋时的气温，因而饮食上仍是润肺腑为主导。特推荐——西洋菜陈肾生鱼汤西洋菜陈肾生鱼汤气味清润，具清肺燥、润肺阴、益肺气的功效。同时亦可辅助治疗病后体虚，或高血脂、高血压等疾病。〔材料〕西洋菜750克、陈肾(腊鸭肾)1～2个、红枣2～3个、生鱼1条(约500克)，猪瘦肉250克、生姜2～3片。西洋菜为秋冬季的应节时蔬，其性凉味甘，有清肺热、润肺燥的作用，《生草药手册》说它能“治肺病及肺热燥咳”；陈肾即腊鸭肾，性温味甘，有健脾清滞的作用，广东民间常以它煲粥辅助治疗小儿、老人厌食症；红枣性平味甘，功能和中养血。《本草经》说它能“安中养脾，助十二经”；生姜性温味辛，有开痰、祛腥的作用。猪瘦肉则为药引作用，合而为汤，则共奏润肺消痰、健胃益脾之功。〔烹制〕先把生鱼洗净，去肠脏，沥干水，置铁镬内，放入少许生油，微火慢煎至半熟；红枣去核，西洋菜摘好、洗净；陈肾、猪瘦肉整块洗净，一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先武火煲沸，改为文火煲2～3个小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供2～4人用。西洋菜、生鱼、猪瘦肉可捞起伴入酱油供佐餐用。