​荞麦的功效与作用及营养价值，荞麦的功效与作用及禁忌的功效与作用

荞麦的功效与作用及营养价值，荞麦的功效与作用及禁忌的功效与作用

荞麦的功效与作用及营养价值。荞麦是一种粗粮，含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，加速食物消化，减少脂肪吸收，有利于减肥。荞麦中还含有大量的烟酸，烟酸酸是胰岛素的激活剂，可以降低血糖，对糖尿病有一定的预防作用。荞麦还有很好的抗氧化作用，能清除体内自由基，延缓衰老，美容养颜。荞条口感筋道，易消化吸收，老少皆宜。

一：荞麦的功效与作用及营养价值

荞麦的功效：

1.由于荞麦当中含有极其丰富的维生素，所以在一定程度上可以增强血管的弹性，能够极大的促进血液的流通。

2.可以预防糖尿病的发生，

3.荞麦本身有非常高的营养价值。相比较小麦面粉和大米，其所含有的蛋白质和脂肪都没有荞粉高。维生素B2是小麦面粉、玉米粉和大米的4-24倍。荞麦中还含有丰富的膳食纤维，比一般的精制大米多10倍左右，因此具有很好的保健作用。

4.其中的芦丁成分可以降低血脂和胆固醇、软化血管。烟酸成分能够提高解毒能力，加速机体的新陈代谢，提高免疫力。

荞麦又名花麦、乌麦、三角麦、荞子，为蓼科植物荞麦的种子，主要产于我国北方及西部。

荞麦品种之一“苦荞麦”营养十分丰富，营养价值高于别的品种，更高于其他粮食。

荞麦面中每100克可食部约含蛋白质10.6克，脂肪2.5克，碳水化合物72.2克，钙15毫克，磷180毫克，铁1.2毫克，维生素B1：0.38毫克，尼克酸4.1毫克。荞麦性味甘、凉，有清热解毒、益气宽肠的功效。荞麦含芦丁，有维持血管低抗力，降低其通透性及降血脂作用。

二：荞麦的功效与作用及禁忌的功效与作用

荞麦茶的功效与作用包括；有利于增强血管弹性，降血脂和预防脑血管疾病；有利于改善血液循环，防止血液凝集；有利于清除体内多余垃圾，降低食欲，健胃消食，促进肠蠕动，减少便秘的发生；有利于预防肿瘤，抗炎、抗氧化；有利于美容养颜；有利于预防胆结石。禁忌包括：胃寒者和脾胃虚寒者以及低血糖患者忌食用。

三：荞麦的功效与作用及副作用

大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。

荞麦有什么用？当然是用来吃啊！开个玩笑。

现在大家的保健意识越来越强了，知道吃粗粮杂粮比单纯吃细粮要好。荞麦就属于杂粮，而且是全谷物，也就是保存了全部营养成分的谷物。荞麦的营养价值确实要远远高于大米。下图是荞麦和大米的营养成分对比。

荞麦和大米热量差不多，但是蛋白质含量要高一点，达到了9.3克/100克。膳食纤维含量高达6.5%，几乎是大米的10倍。各种维生素和矿物质的含量，全面超过大米。血糖生成指数和血糖负荷明显小于大米，是适合糖尿病人吃的主食。除此之外，荞麦还有多种有益的植物化合物，例如芦丁、黄酮、肌醇等。总之，荞麦的营养价值要比大米高。

但是大家也不要神化荞麦的养生保健作用。就拿荞麦的“降糖作用”来说，荞麦有“降糖之谷”的称号。其实荞麦并没有降血糖的作用，不信吃完荞麦面测一下血糖，发现血糖还是会升高的。只是荞麦的血糖生成指数低，对餐后血糖影响比较小，和大米相比较，更加适合糖尿病人吃而已。

市面上常见的荞麦是甜荞，偶尔可以看到苦荞，营养差不多，看个人口味。荞麦粒可以和大米以及其它谷物做成杂粮饭或杂粮粥，也可以磨成荞麦面粉， *** 出各种面食，其中以荞麦面特别有名。

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