​肉粽子的肉怎么腌制好吃,肉棕里的肉怎么腌制包来的棕子好吃

肉粽子的肉怎么腌制好吃,肉棕里的肉怎么腌制包来的棕子好吃

本文目录

1.肉棕里的肉怎么腌制包来的棕子好吃 2.肉粽子的肉怎么腌制好吃 3.包粽子的肉怎么腌制好吃腌多长时间 4.包肉粽子的肉怎么腌制米怎么调视频

肉棕里的肉怎么腌制包来的棕子好吃

肉粽里的肉腌制方法有3步。

1.先把圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。然后把800g的五花肉切块；咸蛋黄对半切开。在五花肉里放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀。抓匀后放袋子里密封，然后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味。

2.在泡好的大米里放一勺生抽、两勺老抽、半勺糖、适量盐，搅拌均匀。搅拌均匀后，放冰箱冷藏腌制5小时左右入味。先放一层糯米，再放咸蛋黄和五花肉，再填满糯米。糯米不要太满，留一点空间，把另一端的粽叶盖过来按紧。盖住后按紧粽叶的两边，把收尾处对折过来。

3.把粽子用棉线缠紧，粽子就包好了。水没过粽子，高压锅上气后开始计时，压45分钟就可以了。吃不完的可以冷冻起来，吃的时候蒸就可以了。

肉粽子的肉怎么腌制好吃

肉粽子的肉的腌制方法如下：

1、把酱油、白糖、味精等准备好。

2、倒入黄酒，将其拌匀，去腥。

3、把酱油、白糖、味精放入拌匀，腌半小时至3小时。

肉粽起源于福建泉州，闽南地区以及台湾东南亚的特色传统美食，作为端午节节日食俗。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮。

包粽子的肉怎么腌制好吃腌多长时间

　一般肉粽子中的肉都选用猪肉，当然五花肉是很不错的也是首选哦，在包肉粽子之前要将肉进行腌制，怎么腌制就成为关键问题。根据做的量来选择五花肉的斤数，将新鲜的五花肉洗干净，切成小块盛在碗中，倒入老抽、盐、姜粉、花椒粉、大料和料酒白糖鸡精等，将肉反复抓匀，然后盖上保鲜膜腌制。

那么肉粽子的肉腌制多久好呢?用保鲜膜盖着，腌制2小时左右吧，若是怕腌不均匀可以在中间翻翻面再抓匀一下。所以，肉要腌制的时间够长才能入味，否则吃起来没什么特别的口感，当然，粽子用糯米做的，要适量吃不要吃太多，以免消化不良。

包肉粽子的肉怎么腌制米怎么调视频

肉粽子的做法

主料：糯米一小盆

辅料：花生适量赤小豆适量粽叶20片火腿一根五花肉300克

调料：食盐5克料酒4克生抽半勺老抽半勺白糖一大勺五香粉一小勺花椒粉少许

肉粽子的做法：

1.粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒

2.糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用

3.红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀

4.粽叶剪去两头，准备好所有用具

5.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块

6.取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子(我是去年拍的照片，包的过程不详细)

7.全部包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水，上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种)，再压一个碟子，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右

烹饪技巧

糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。豆类最好浸泡六小时以上。

五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制，提前一晚腌制更入味。火腿肉很咸，可以先煮一下，去掉一些盐分。锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚，避免煮散。煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整。

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