​葡萄酒的发酵时间要多长 葡萄酒的发酵时间要多长合适

葡萄酒的发酵时间要多长  葡萄酒的发酵时间要多长合适

葡萄酒的发酵时间要多长，有的葡萄酒酿造者认为只要发酵时间短，酒质就一定好，其实不然。一般来说，葡萄酒的发酵时间越长，酒质越好。但是也不是说发酵时间越长就越好，因为有些葡萄酒的发酵时间可能比较长，但是口感并不好。所以我们在选择葡萄酒的时候，要根据自己的喜好来选择。如果你喜欢清淡一，那么可以选择一些比较简单的葡萄酒，这样喝起来也比较舒服。

一、自酿葡萄酒发酵多长时间长好还是短最好？

自酿葡萄酒发酵21天时间长好

自制葡萄酒，一般二十一天就能将葡萄酒酿好；如果气温低于三十度那就要多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我一般二十六七天就开瓶滤渣。

二、冬天酿葡萄酒要发酵多长时间？

将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干。

2、将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。3、将粉碎后的葡萄流出的葡萄液加入2％的白糖搅拌后加盖，放在35—50℃温暖处进入发酵。4、过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。这时打开盖闻之，如有酒香气扑鼻，即可用纱布将酒渣滤去，然后加入10％的白酒和10％的白糖，搅拌后进行发酵，这时酒壶应放在阴凉处。5、一个月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黄色或玫瑰色，酒浓香醇，味有点酸。此时过滤一次(要用多层纱布)，方可装入瓶内备用

三、做葡萄萄酒放多少天才成？

优质答案1：

一般做葡萄酒要20－40天左右，但发酵期分为初发酵和二次发酵，初发酵在10天内（一般葡萄皮充分变色，且有下沉趋势为最佳时间），二次发酵为两个月。

初发酵一般不超过10天，如果时间过长容易变成醋，一般葡萄皮充分变色，且有下沉趋势为最佳时间，启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，滤掉桶底的葡萄籽和过多酒泥。 再将混浊的葡萄酒重新装桶，进入二次发酵。

二次发酵一般密封两个月，酒体即可完全澄清，用吸水管抽出上清液，便可饮用了。

优质答案2：

做葡萄酒一般放三十天左右就酿成，只要看见瓶口的酒位线三五天没有升高就是成了。

四、冬天做葡萄酒要发酵多久？

葡萄酒第一次发酵一般为7天，葡萄酒第二次发酵为15天。工业发酵还会有冷冻下胶过程，自酿葡萄酒可以过冬自然冷冻。葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。

红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制，白葡萄酒可用白葡萄品种，或者脱皮的红葡萄品种酿制，桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制，但浸皮期较短。

五、葡萄酒发酵多长时间才捞出葡萄皮？

优质答案1：

十天左右。自酿葡萄酒在发酵结束葡萄皮完全飘到九的上层，上部变干时即可捞出葡萄皮，大约是十天左右。温度高低和发酵程度的不同时间会略有差异，最好在酿制过程中认真观察，葡萄皮基本都浮起时即可捞出。在家酿了葡萄酒崂啤的时间是7到10天，这个时间之内。

优质答案2：

葡萄酒发酵约半个月后捞出葡萄皮。因为自制葡萄酒的酵母量少，发酵能力偏差且速度较慢，所以发酵的时间长一些。

发酵结束后，葡萄皮会浮在液体表面，葡萄籽、肉、残渣会沉在容器底部，此时即可去渣。密封好，过段时间就可以喝了，自己制的味道还是不错的

The End