​炸大排用生粉还是面粉（炸大排是用面粉还是淀粉）

炸大排用生粉还是面粉（炸大排是用面粉还是淀粉）

By 曼曼的爱007

用料

猪大排肉 4片 料酒 2勺 生姜 1块 小葱 几根 玉米淀粉 适量 八角 1个 盐 适量 冰糖 一块 生抽 2勺 老抽 1勺

做法步骤

1、大排洗干净，用刀背敲散，横竖都敲一敲，这样敲过的大排吃起来不柴，比较松散。

2、放料酒、葱、姜丝腌制20分钟

3、把大排均匀裹上干的玉米淀粉，抖掉多余淀粉

4、锅烧热，稍微多倒一点油，放入大排，不要急着翻动

5、定型后翻面，再炸一会儿捞出

6、多余的油倒入碗中，留着炒菜用，别浪费啦。留少许油，加入葱姜爆出香味

7、放入大排，加水没过大排，加盐、冰糖、生抽、老抽、八角，葱，盖上盖子中火煮

8、翻面继续煮，打开盖子，大火收汁即可

9、端上桌，一人一块，分分钟光盘呀。

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