​#地理标志头条#地理标志经济：霍州年馍

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#地理标志头条#地理标志经济：霍州年馍

（2022年1月28日）

老陈同志在地标言地标，从地理标志经济和文化角度，简单聊一下霍州年馍。

一、霍州年馍最吉祥

霍州年馍是山西省临汾市霍州市的地方名优特产。霍州市位于晋南太岳山区，当地农业主要以种植小麦为主，馒头是当地居民餐桌上的主要食物。馒头，在山西民间俗称“馍馍”。在霍州，馒头不仅仅是干粮，同时更被赋予生命，成为寄托当地百姓希望和祝福的美好事物。

逢年过节，霍州老百姓就会丰富馍馍的花样造型，赋予其种种美好吉祥的寓意。平常时节做的这种“花馍馍”，被称为“霍州花馍”；过年时节做的“花馍馍”，就被称为“霍州年馍”。千年百年，口碑相传，就统称为“霍州年馍”了。

霍州年馍花样繁多，形象逼真，做工精致，栩栩如生，又被誉为“霍州面塑”。不仅可以食用果腹，而且具有很高的观赏价值、文化价值，充分展现了霍州人民乃至山西人民的聪明才智和生活情趣，在一定意义上成为山西特有的民俗手工艺品。正所谓，世上馍馍百千强，霍州年馍最吉祥。

二、霍州年馍打品牌

霍州年馍被誉为“舌尖上的美食、心尖上的情结、指尖上的艺术”，是传统文化的美好祝福，是独具特色的艺术瑰宝。近年来，霍州市深入挖掘整合当地优势产业和特色美食文化，精心打造“霍嬷嬷”区域公共品牌，涵盖了霍州年馍、霍州饸饹、霍州碗托、霍州豆腐等。

特别是“霍嬷嬷”系列霍州年馍，在继承传统工艺的基础上，不断创新发展，研发制作出过年、民俗、生日、状元、庆典、日常等系列产品，蕴含着人们对美好生活的向往与祝福。这些集观赏、食用、礼仪于一体的霍州年馍，逐步成为现代人新的美食文化、美食符号、美食情怀。

当地也非常重视区域公共品牌。2022年1月初，当地表示，打造“霍嬷嬷”品牌，是霍州农副产品迈向标准化、规范化的坚实一步，更是延伸产业链条、推进区域公共品牌的生动实践，对于小馒头进入大市场、小馒头成为大产业具有标志性意义。

特别值得肯定的是，2020年5月，当地制定并实施《霍州年馍制作规范》，标准编号为T/HZNM001-2020。

三、地理标志是方向

霍州年馍是赓续农耕文明、传承美食文化的物质载体，堪称“生活中的文化，文化中的生活”。令人感到惋惜的是，给人的感觉是，当地在发展优势特色产业方面，用力很大，但好像还不到位；在打造区域公共品牌方面，有点“隔靴搔痒”，离“地理标志”就差最后一公里，不，就差最后一公分了。

衷心希望霍州能够借助强劲东风，努力做好落实工作，尽快让“霍州年馍”地理标志品牌走向全国，走向世界！

霍州年馍，图片来自网络

霍州年馍，图片来自网络