​四川的美食，你觉得四川哪个城市是真正的美食之都？

四川的美食，你觉得四川哪个城市是真正的美食之都？

你觉得四川哪个城市是真正的美食之都

既然说到四川省的美食，大家定会认为成都是美食之都。确实成都最多最齐全最好了，它集中了全省各地的名吃美食，有名的四川菜我就不说了。

我吃四川的饮食吃了几十年，最好吃的还是回锅肉。很小的时候，已经过去五十多年了吧，吃了一次新米立米饭下青红辣椒，嫩姜炒青娃一想到当时吃的美味就流口水。爱吃四川富顺的豆花饭，一顿可以吃两三碗豆花。我爱吃你宜宾的燃面，泸州的叶儿粑。自贡的锅盔凉粉，冰粉，红烧牛肉，冷吃兔，子姜鸭，耙耙肉，猪儿耙，一口油直冒又滑，肉肥而不腻。我还爱吃四川新麦子上市不去皮用桐子叶铬蒸的桐子耙。新小麦做的鸡婆头（铺盖面)。我持别喜欢下雨天，我去捉的小鱼炒酸菜辣椒，没有放油有也很下饭，好吃得很。四川各地的小吃名目繁多，只是在本地的水，本地的食材做的都很好吃。离开本地以后到另外的地方就变味了。成都集中有很多好吃的，但是也没有在穷乡辟壤的那种原味了。像去欧洲在那里去中国菜已经没有中国味啦。如果在四川的农村，从地里田里找出一些新鲜食材现做的话，比在大城市高档大厦名厨的还好。呛在京东上购买的意大利比萨也没有在意大利街上吃的比萨正宗。土生土长原汁原味的食材才在本地做的才是真正的美味。每个人在每个地方都有自己很钟爱的食物。大中国就有三十多省，有几百个县就有上千种美食。个人最喜欢吃的就是自己的美食。

你们喜欢四川的美食吗都有哪些大家知道吗比如麻辣水煮鱼、毛血旺，等等

说起吃好东西！这个我来回答悟空！成都火锅，（包括鸡鸭鹅鱼）烫起火锅，之爽，之巴适！火锅儿兔，雅安棒棒鸡，拌麻辣鸡块，热碗儿鸡。烧鸡。彭州九尺油烫鹅，卤鹅，卤鸭子。广汉连山回锅肉，毛血旺。富顺麻辣豆花。糖醋里脊，宫爆鸡丁。雅安雅鱼。新津黄辣丁儿红烧，有泡菜鱼，野山椒鱼。清蒸鱼。红烧麻辣鱼。生鱼片。彭州冷水鱼，一鱼，五吃。还有，许多，许多，很多种名菜，没时间在说了？我只说了20%的菜名！…………????????????????????

四川有哪些不出名但很好吃的美食

你好，我是独食客，很好兴回答你的问题，四川183个县，县县都有独特的美，有的名扬四海，有的默默无闻，但味道绝对巴适得板。就拿四川的隆昌羊肉汤来说，名气需赶不上简阳羊肉汤，双流黄甲羊肉汤，但味道确实不错，有句话“会吃羊肉汤的去隆昌”说的就是这个意思。现在和大家分享一下隆昌羊肉汤的做法：

食材：羊肉，羊骨，羊杂

调味品：葱姜，盐，蒜黄，小米椒，香菜，白豆腐乳，味精

制作方法：

①羊肉，羊骨架洗干净，羊杂处理干净。

②将羊肉，羊杂放入锅内煮，可放些葱姜等，煮好后捞出切成片备用。

③把羊骨架放锅里，加满清水熬2个小时左右，撇去杂质，放葱姜，把汤熬成乳白色。

④把切好的羊肉，羊杂放盆<或碗>里，加盐调味，把熬好的羊肉汤趁热倒入装有羊肉的盆<或碗里>，一锅<碗>色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了。

蘸水做法：

1.材料：郫县豆瓣酱，盐，蒜末，食用油，小来椒。做法：将食用油倒入热锅加热，倒入蒜末炒香，加入豆瓣酱炒熟，加入少许盐，起锅。小米椒剁成末。一起装小碗拌匀即可。

2，最原始的蘸水

将羊肉汤，豆腐乳，小米椒末，盐，葱花，香菜末放入小碗中，拌匀即可。

特色：当地土山羊，肉质细嫩，膻味小，羊肉汤汤色雪白浓酽，鲜香可口，蘸水香辣，令你胃口大开，食欲大增！羊肉，羊杂蘸食巴适得板，再喝上一碗羊肉汤，不摆了！

你的家乡都有什么特色的美食或小吃

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

我的家乡坐标山东省的泰安地区，这里山美水美，养育了勤劳善良的家乡人，这里的小麦，玉米等粮食特别丰产，所以自古就有摊煎饼食用的风俗。以前每年秋天丰收以后，各家名户都有搭伙摊煎饼的习惯，用的是那种老式的铁鏊子，有人负责头天晚上把玉米面和成糊发酵好，有人负责烧火，有人负责烙，有人负责叠，说说笑笑，好不热闹，最让人喜欢的是那种烙得稍微火大点，发黄发红的煎饼，吃起来又焦又香又甜，所以我们这些孩子，每次看见家长们烙出这样的煎饼，总是会争着抢着分了吃，所以每次还没等到饭点，早就吃了个肚圆了，想想那样的场景也是我们童年里的一个美好回忆了。

我们家乡的煎饼，在生活的累积中，经过比较改良后，变得越发好吃精细了起来，品种也由原先的单一口味，变成了现在的多种多样，在玉米面煎饼的基础上，增加了小米面的，高梁面的，杂粮面的，地瓜面的，品质也大有提高，张张薄透如纸，有韧性又有脆性，不叠的时候又酥又香，喷水叠好后却又变得又香又软，回味里满满都是甜甜的粮食味道，更是让人多少年都忘不了的“老家味道”。

{!– PGC_VIDEO:{“thumb_height”: 1920, “vposter”: “***/tos-cn-p-0000/b53460fa37b54f59a92f74fd2a4ea592~noop.image?x-expires=1978582280&x-signature=dMGvF0eHIRcJP19o%2FlhaFhHe2Ag%3D”, “thumb_width”: 1080, “vid”: “v020161f0000bq2ruq7eqk87dujhamhg”, “vu”: “v020161f0000bq2ruq7eqk87dujhamhg”, “duration”: 57.33, “thumb_url”: “tos-cn-p-0000/b53460fa37b54f59a92f74fd2a4ea592”, “thumb_uri”: “tos-cn-p-0000/b53460fa37b54f59a92f74fd2a4ea592”, “video_size”: {“high”: {“duration”: 57.33, “h”: 1920, “w”: 1080}, “ultra”: {“duration”: 57.33, “h”: 1920, “w”: 1080}, “normal”: {“duration”: 57.33, “h”: 1920, “w”: 1080}}} –}

现在家家户户虽然没有条件再自己烙煎饼了，可市场上都有专门烙煎饼的店铺，由于煎饼比较耐储存，所以在购买的时候往往都是一摞摞地买，买回来用保鲜袋装起来，只要扎紧口，不让它接触空气，以免变干变硬，随时都可以拿出来食用，松软香甜的口感依旧，所以很多家庭都会喜欢储存一些。

我们家乡的煎饼，最适合做一道山东的经典风味美食，那就是“煎饼卷大葱”，煎饼是我们当地的大煎饼，大葱当然也是那种透着甜味，辣而不冲的当地大葱，尤其是现在这个时候，天气一暖和，绿油油，水灵灵的小葱就开始大量上市，这种小葱就是大葱的小时候，很是诱人，再搭配上一些别的可生吃的蔬菜，例如韭菜，生菜，苦菊菜等，搭配些油条，馓子，小酥肉等炸制的美味，搭配些胡萝卜或者原味疙瘩那样的咸菜，还有当季的香椿芽，稍微一焯烫拌上豆腐丁，这些都可以，都是老家煎饼可以卷的随意搭配的食材，既简单又好吃，抹上炸酱，卷上喜欢的食材，就可以开吃，非常的受人喜欢。这种煎饼就是我们常说的可以“卷一切”呀。

快来看看我家老妈做的“煎饼卷大葱”，都喜欢放些啥？

【食材】煎饼适量，韭菜一小把，大葱白一小把，胡萝卜咸菜适量，椿芽拌豆腐，小酥肉，馓子，油条等，当然还有酱（最常用的就是甜面酱和黄豆酱搭配炸出的鸡蛋酱或者肉末酱，这个的做法我以前也分享过，老妈这个就非常简单了，直接熬了点甜面酱）。

【具体的流程】

（1）把煎饼一切二或者断成三等份码入盘中。

（2）把炸酱提前做好，装碗摆在一起。

{!– PGC_VIDEO:{“thumb_height”: 1920, “vposter”: “***/tos-cn-p-0000/c15e5ddf13b94a07b2728b03d89caf1f~noop.image?x-expires=1978582280&x-signature=TXe4IQe5%2F6TGSy3NA2%2FzpfTBqTg%3D”, “thumb_width”: 1080, “vid”: “v02016710000bq2sc6r82vu8mr8j2810”, “vu”: “v02016710000bq2sc6r82vu8mr8j2810”, “duration”: 44.0, “thumb_url”: “tos-cn-p-0000/c15e5ddf13b94a07b2728b03d89caf1f”, “thumb_uri”: “tos-cn-p-0000/c15e5ddf13b94a07b2728b03d89caf1f”, “video_size”: {“high”: {“duration”: 44.0, “h”: 1920, “w”: 1080}, “ultra”: {“duration”: 44.0, “h”: 1920, “w”: 1080}, “normal”: {“duration”: 44.0, “h”: 1920, “w”: 1080}}} –}

（3）把韭菜择洗干净，切成段码入盘中，可以自由搭配些别的时令蔬菜食用；把大葱择洗干净，切下葱白食用（葱白辣而不冲，葱绿部分里面有汁液，可以炒菜时用）码入盘中上桌；胡萝卜咸菜切成条码盘上桌；油条，馓子，小酥肉提前炸好或者买成品来码盘食用；当季的香椿芽拌豆腐也很受欢迎。

（4）菜都码齐上桌后，在煎饼上先抹酱，放上一段大葱，然后选择其他自己喜欢的食材，卷上就可以开吃了，真的很好吃，越吃越想吃。

【煎饼卷大葱的特点】很有农家风味的饭或菜，因为这道菜既可以解馋，也可以顶饿，既可以当菜也可以当饭，卷一切的食材可以依据自己喜欢，随意搭配，最好是时令美食。

以上就是我对“你们家乡有什么特色的美食或小吃？”这个问题的回答，我家乡的煎饼，薄透如纸，松软鲜香，远近闻名，用它来做“煎饼卷大葱”，煎饼又松又脆又软，吃起来不累牙，再合适不过了，是一道很有特色的的风味美食。

为生活添色彩，给家庭增乐趣，一粥一饭，一菜一汤，简单的生活，简单的幸福，只要大家用心烹饪，我们都是大厨。热爱美食，热爱生活，我是喜欢分享美食制作经验和技巧的万家灯火张家人，坚持每天更新，希望大家能够喜欢，也很期待大家的点赞，评论，转发和关注。